ספק תסיסת יין

חומר - אוכל - נירוסטה כיתה
בדרך כלל הוא משתמש בפלדת אל חלד 304 או 316L. לשני סוגים אלה של פלדה יש ​​אנטי- קורוזיה וחלודה {}}} יכולות מניעה, ויכולים להתמודד בצורה מושלמת על חומרים חומציים שונים (כמו חומצה מאלית, חומצה לימונית וחומצה טרטרית) המיוצרים במהלך תסיסה של יין, המבטיחה כי אין חלודה או שחרור מזיק, וטיפוח יין.
משטח חלק ללא נקבוביות: הפנים בדרך כלל מלוטש מכנית או ליטוש אלקטרוליטי מתקדם יותר, חלק כמו מראה. המשמעות היא שחיידקים וזיהומים אינם יכולים להסתתר, וקל מאוד לנקות ולחטא, ומבטלים באופן בסיסי זיהום על ידי חיידקים זרים.
מבנה - תכנון מדעי
איטום: ניתן לאטום את הטנק במלואו. על ידי התקנת חותם מים (מנעול תסיסה), ניתן לשחרר פחמן דו חמצני תוך מניעת כניסה של אוויר חיצוני ומיקרואורגניזמים, תוך מניעה יעילה של חמצון וזיהום.
מערכת בקרת טמפרטורה: לחלק החיצוני של המכל יש בדרך כלל ז'קט (כמו ז'קט), שניתן לחבר למכונת מים קרים (מקפיא גליקול) או למערכת זרימת מים חמים, ובכך בשליטה מדויק על טמפרטורת התסיסה. זהו המפתח לבישול יין פירות איכותי-, שכן הטמפרטורה משפיעה ישירות על פעילות השמרים ועל היווצרות חומרי טעם.

שדה היישום החשוב והליבה ביותר של מיכלי תסיסה של יין נירוסטה משמש כמעט על ידי כל היקבים המודרניים.

1. גדול - מפעלי יין/יין פירות בקנה מידה
מטרה עיקרית: ערוך גדול - תסיסה ראשונית והזדקנות של סוגים שונים של יינות פרי כמו סיידר, יין, יין שזיף, יין אוכמניות ויין דובדבן.
תכונות: השתמשו במכלים אנכיים גדולים הנעים ביכולת מכמה טונות למאות טונות. משולב בדרך כלל במערכות בקרת טמפרטורה אוטומטיות לחלוטין (מעילי גליקול), מערכות ניקוי CIP, חיישני ניטור וכו ', כדי להשיג יעילות גבוהה, סטנדרטיזציה וייצור אצווה.
2. מבשלות בירה ומזקקות קטנות
מטרה עיקרית:
בירה של פירות חליטה: במהלך תהליך מבשלת הבירה, מערבבים פירות (כמו דובדבנים, פטל, אפרסקים) לתסיסה מעורבת או השרייה מאוחרת יותר.
3. יצרני יין נוצצים
יישום עיקרי: הפק יינות פירות נוצצים (כמו יין תפוחים נוצץ, יין אפרסק נוצץ) בשיטת "Charmat". שיטה זו כוללת תסיסה משנית בלחץ - מיכל תסיסה נירוסטה עמיד, שם מתמוסס הפחמן הדו -חמצני שנוצר ליין בלחץ, ויוצר בועות.
תכונות: חייבים להשתמש בלחץ - מיכלי תסיסה עמידים שיכולים לעמוד בלחץ מסוים (בדרך כלל 4-6 בר), וגופי הטנק דורשים דרישות עיבוד גבוהות יותר.
4. יקבי פרימיום ויקבים בעבודת יד
תרחיש זה שם דגש רב יותר על איכות, חקר טעם וגמישות של ייצור אצווה קטן -.
יקב פרימיום אפל / יקב משפחתי
מטרה עיקרית: לייצר - יינות פרי ייחודיים, ייחודיים בקבוצות קטנות ועם מספר זנים. היינן יכול לתסס זנים שונים של פירות (כמו סוגים שונים של תפוחים) במכלים נפרדים כדי להקל על מיזוג מדויק בהמשך.
5. סדנת מסעדה/מלון יקב
מטרה עיקרית: לייצר יינות פירות ייחודיים ייחודיים למסעדה או מלון משלך, כחלק מחוויית האוכל, כדי לשפר את זהות המותג ואת שביעות רצון הלקוחות.
6. מוסדות מחקר וחינוך
מכוני מחקר ואוניברסיטאות (מדעי מזון, הנדסת יינות)
יישום עיקרי: להוראה הפגנות ומחקר מדעי, כגון לימוד ההשפעות של זני שמרים שונים, טמפרטורת תסיסה, ערך pH וכו 'על הטעם ואיכות יין הפירות.
7. ייננים חובבים מתקדמים
חובבי בית
יישום עיקרי: חובבים העוסקים בחוויה האולטימטיבית ישתמשו במיכלי תסיסה קטנים (20 ליטר {}}}}) מיכלי תסיסה נירוסטה כדי לחלוט יין תפוחים, יין וכו ', על מנת להשיג איכות מקצועית ויציבה יותר בהשוואה לחביות פלסטיק או צנצנות זכוכית.