העיקרון העובד של ציוד יין פירות כולל בעיקר את קישורי המפתח הבאים: עיבוד פירות, תסיסה, סדריזציה, זיקוק ואחסון.
Proviting עיבוד: לאחר ניקוי ראשוני, בחירה ושקילה, הפרי נכנס לפס הייצור של יין הפירות. יתכן שיהיה צורך לקלוף, לפירות חלק מהפירות, לטיפולים אחרים. לאחר מכן, הפרי נמחץ על ידי מגרסה או סחוט על ידי מכבש כדי להפריד בין המיץ והבסיס, שיכולים לשמש כמזון או למטרות אחרות.
הפרה: המיץ המתקבל מתווסף למיכל התסיסה, שמרים או חומרי תסיסה אחרים מתווספים, וערך טמפרטורה וערך pH מסוים נשלטים על תסיסה. במהלך תהליך התסיסה, השמרים ממירים את הסוכר במיץ לאלכוהול ופחמן דו חמצני. מיכל התסיסה מצויד בבקרת טמפרטורה ומערכת ערבוב כדי להבטיח תסיסה אחידה ויציבה.
Saccharification: עבור כמה יינות פרי, במיוחד יינות פירות מותססים במיוחד, יתכן ויהיה צורך בשכבה. סכנה היא המרת עמילן לסוכר כדי לספק חומרים מזינים שמרים הנדרשים לתסיסה.
Distiltation: המיץ המותסס מזוקק על ידי ציוד זיקוק להפרדת אלכוהול ורכיבים נדיפים אחרים מהתערובת. ניתן לחלק את הזיקוק לשלבים מרובים כדי לטהר את תכולת האלכוהול.
Storage: יין הפירות המזוקק מאוחסן במיכל ספציפי לאחסון. במהלך תהליך האחסון יש לשלוט על הטמפרטורה והלחות כדי לשמור על איכות וטעם יין הפרי.
המאפיינים של ציוד ייצור יין פירות כוללים:
דרגה גבוהה של אוטומציה: הציוד קל להפעלה, מערכת הבקרה שלמה והיא היגיינית וקלה לניקוי.
התקן הגנה: מכשיר הגנה על עומס יתר מסופק להגנה על ציוד המכונה ועל המפעיל .
versatitility : היא מאמצת מילוי תלייה, המתאים לצורות בקבוקים שונות ועובי בקבוקים .
Performance Performance : בקרת נתונים מיקרו-חשמלית, ביצועים יציבים, פעולה פשוטה .
ייצור יעיל : המארח מאמצת בקרת מהירות תדר משתנה כדי לענות על צרכי ייצור שונים .
