Charentais Pot Still Unit

ספק עציצים של Charentais

 

חתיכת ציוד מלאכותי מהותית, סיר Charentais עדיין הוא לב ליבו של ייצור קוניאק. עשוי כולו מנחושת, כובע ה"בצל-ראש" האיקוני וצינור ה"ברבור-צוואר" האלגנטי שלו אינם מסורתיים בלבד; הם בעלי חשיבות עליונה מבחינה תפקודית. עיצוב זה מקדם באופן מופתי ריפלוקס טבעי. כאשר אדים עולים ומנווטים את העקומות הללו, תרכובות כבדות יותר ופחות רצויות מתעבות ונופלות בחזרה לתוך הדוד לצורך עידון נוסף. בינתיים, רק המשקאות החריפים הארומטיים הטהורים והעדינים ביותר עושים את המסע אל הקבל. התוצאה היא או-דה- של טוהר ועדינות יוצאי דופן, המניחה את הבסיס החיוני לרוח המורכבת והמיושן המכונה קוניאק. זוהי עדות לעיקרון שצורה, כשהיא משתכללת, באה בעקבות הפונקציה.

 

 

 

פָּרָמֶטֶר	מִפרָט	הערות
כללי / 总体
דֶגֶם	ABC-300
בַּקָשָׁה	זיקוק יין לקוניאק, ברנדי
קיבולת / 容量
נפח כולל	300 L
נפח עבודה	225 L	~75% מהנפח הכולל
מידות / 尺寸
גוֹבַה	1800 מ"מ
קוֹטֶר	800 מ"מ
חומרים / 材质
חומר סיר	נחושת, עובי 1.8 מ"מ
מחמם תחתית	נחושת, עובי 2.5 מ"מ	מחוזק עבור אש ישירה
צינורות מעבה	נְחוֹשֶׁת
חימום / 加热
שיטת חימום	אש ישירה / קיטור	ציין איזה
מקור חום	גז / חשמל

תבנית 2: גרסה מפורטת יותר

נתוני מוצר:

קָטֵגוֹרִיָה	פָּרָמֶטֶר	עֵרֶך	יְחִידָה
מפרט פיזי	קיבולת כוללת	300	L
	כושר עבודה	225	L
	משקל ריק	~95	ק"ג
	חומר בנייה	נְחוֹשֶׁת	-
ביצועים	סוג זיקוק	אצווה (כפול)	-
	תפוקת תזקיק ממוצעת	50-60	L/אצווה*
	זמן אצווה טיפוסי	~4-6	שעות
חיבורים	מילוי יציאת קוטר	200	מ"מ
	שקע אדים	50	מ"מ
	כניסת מים לקירור	12	מ"מ

 

 

1. בניית נחושת חתימה

טיהור קטליטי:נחושת מצטיינת לא רק במוליכות תרמית אלא גם משמשת כזרז. הוא מגיב עם האדים כדי להסיר ביעילות זיהומים לא רצויים, כגון תרכובות גופרית, וכתוצאה מכך רוח של טוהר יוצא דופן.

פיתוח טעם:הנחושת מקלה על תגובות האסטריפיקציה במהלך החימום, ותורמת לפרופיל ארומטי מורכב ומעודן יותר.

2. עיצוב "בצל-ראש" ו"ברבור-צוואר" איקוני

ריפלוקס טבעי:כאשר אדים עולים דרך מכסה ה"בצל-הראש" האיקוני וצוואר ה"ברבור- האלגנטי", חלק מתעבה עקב הבדלי טמפרטורה ונופל בחזרה לדוד. זה יוצר אוטומטי, מתמשךתהליך טיהור וריכוזזה חיוני לעיצוב אופייה של הרוח.

מבחר טעמים:פעולת ריפלוקס זו מחזירה תרכובות כבדות יותר ופחות רצויות (כמו שמני פוזל) לעידון נוסף, תוך שהיא מאפשרת לאסטרים הארומטיים הקלים והעדינים ביותר לעבור דרכם. זה משפר באופן משמעותי את העדינות והאיכות הכוללת של התזקיק הסופי.

3. תהליך זיקוק כפול-

זיקוק ראשון:הופך את היין המותסס ל"ברויליס", אלכוהול בדרגה נמוכה- של כ-27-30% ABV.

זיקוק שני:ה"ברוילי" מזוקק פעם שנייה. כאן, המאסטר הדומם מבצע את הקריטי"גְזִירָה"-הפרדת ה"ראשים", "הלב" וה"זנבות"-כדי ללכוד רק את השבר האמצעי הטהור ביותר, ה"לב". התערבות ידנית מיומנת זו חשובה ביותר להבטחת הטוהר האולטימטיבי ופרופיל הטעם הרצוי.

4. חימום ישיר-אש (שיטה מסורתית)

תמונות סטילס מסורתיות רבות של שרנטה מחוממות על ידי להבה פתוחה. זה יכול ליצור קרמליזציה קלה בתחתית הסיר, להקנות תווים קלויים עדינים המוסיפים שכבה ייחודית של מורכבות ועומק לאו-דה-הסופית.

 

 

 

הפקת קוניאק (היישום המהותי)

הֶקשֵׁר:זהו השימוש המפורסם והחובה ביותר מבחינה חוקית. על פי תקנות AOC הצרפתיות,כל הקוניאק חייב להיות מזוקק כפול-בסיר שרנטה. תהליך זה הוא יסודי להגדרת אופייה של הרוח.

סְבִיבָה:כל בית קוניאק בודד באזור קוניאק בצרפת.

הפקת ארמניאק

הֶקשֵׁר:בעוד שניתן לייצר ארמניאק גם עם דוממת דוממת רציפה, הביטויים-האיכותיים ביותר מזוקקים בדרך כלל בסיר חרנטה (הידוע במקוםארמניק אלמביק). הוא מוערך בשל הפקת אוו-דה-חזק וטעים יותר.

סְבִיבָה:אחוזות מוערכות במחוז ארמניאק בצרפת.

הפקה של Other Fine Eaux-de-Vie

הֶקשֵׁר:הסטילס נבחר על ידי מזקקות מלאכה במטרה ליצור ברנדי פירות מורכבים עם פרופיל ארומטי עשיר. הזיקוק האצווה הדו-שלבי שלו לוכד בצורה מושלמת את המהות של מרכיב הבסיס.

סְבִיבָה:מזקקות המתמחות ב:

קלבדוס(ברנדי תפוחים מנורמנדי)

פואר וויליאמס(ברנדי אגסים)

פירות אומנות אחרים וברנדי ענבים.

מזקקות וויסקי מלאכותיות וניסויי

הֶקשֵׁר:אפליקציה קטנה יותר, נישה. כמה מזקקות מלאכה מודרניות מחוץ לסקוטלנד מאמצות את הסטילס של Charentais כדי ליצור ויסקי פירותיים ועשירים במרקם ייחודיים, תוך הבחנה בין המוצר שלהם מאלה שנעשו עם סיר סטילס סקוטי מסורתי.

סְבִיבָה:מזקקות וויסקי חדשניות ברחבי העולם מחפשות פרופיל טעם ייחודי.

 

 

 

 

תגיות פופולריות: charentais סיר עדיין יחידה, סין charentais סיר עדיין יחידת יצרנים, ספקים, מפעל